صدور دجاج بحشو الطماطم الجافة

[HanyMan]

الصحف المصرية والعربية

هى الاكلة باين عليها حلوة
بس فى أستفسارين يا سها هانم:
* أولا ما هو الاوريجانو عشان نبقى واضحيين من أولها
* ثانيا: الطماطم الناشفة دى انا اللى هنشفها ولو انا اللى هنشفها هيكون فى الشمس ولا فى الفرن
ودمتم

 

 

[بنت البلد]

دعوه لموضوعي

عدسة بنت البلد

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سهى يافا الله يسعد مسائك يا قمر حاضر من عيوني بس الخبز ولا المعجنات

لا خبز ياسهى

وياريت لو صورتى الطريقة

تسلم أيدك مقدماً

 

 

[سهى يافا]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة HanyMan هى الاكلة باين عليها حلوة

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة HanyMan بس فى أستفسارين يا سها هانم: * أولا ما هو الاوريجانو عشان نبقى واضحيين من أولها * ثانيا: الطماطم الناشفة دى انا اللى هنشفها ولو انا اللى هنشفها هيكون فى الشمس ولا فى الفرن ودمتم

الاوريجانو هو الزعتر الناشف وبيكون مجفف
وبتلاقيه بالسوبر ماركت بجانب البهارات والتوابل
الطماطم الناشفة بتشتريها من السوبر ماركت جاهزة
يعني نشفه
و صحتين و عافية

 

 

[سهى يافا]

طريقة تجفيف الطماطم

هى تستخدم فى السلاطات والبيتزا
وكمان فى حشو المعجنات

خذى الطماطم الغيرمالح وهو متوفر في كل السوبرماركتات الكبيرة قسم الخضارالمستوردة، ميزته الحبوب قليلة لكن ممكن استخدام اي طماطم لكن النكهة لنتكون بنفس الجودة، ومهم ان تكون الطماطم بنفس الحجم كي تجف بنفس السرعة!
ببساطة.. قطعيها الى نصفين ثم رشي عليها قليل من الملح وبهارات ايطالية مخلوطة، ثمضعيها في طبق تحت الشمس،مع تغطيتها (مصفاة مثلا او غطاء تهويةللاكل مثل الذي تغطى به البيتزا) للنظافة، توضعبالشمس في النهار وتدخل في الليل للمطبخ وحسب حرارة الشمس تترك من يومينالى اسبوعين فى الصيف
بعد ذلك توضع فى بطرمان نظيف مع زيت زيتون تقعد معاكى اكثر من سنة وتستخدم فى السلاطات والبيتزات
وكل المقبلات وفواتح الشهية

ده شكلها


اه رايكم



وكمان ممكن تعملى الطماطم فى الفرن مشوية
وتحفظيها
ودى الطريقة

المكونات
5 كجم طماطم
1ملعقه طعام ك روزماري مجفف
2 ملعقه طعام ك ملح
2 ملعقه طعام ك سكر
1 ملعقه طعام زعتر مجفف
10 فصوص ثوم مبشوره
زيت زيتون حسب الأحتياج
قصدير
وعائين لحفظ الطماطم المجفف
الطريقه

نغسل الطماطموننشفها من الماء , ونقسم كل طماطه من النصف

نخلط 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف , 2ملعقه طعام زعتر مجفف , 10 فصوص ثوم مبشوره 2 ملعقه طعام ك ملح, 2 ملعقه طعام ك سكر في وعاء ونضع عليها زيت زيتون ثمنقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح مثل المعجون كما في الصوره

نفرش جريده ثم نضع عليها شبك الفرن , ثم نصف عليها الطماطم

ارضيه الفرن نغلفها بالقصدير حتى لايتسخ الفرن

نضع الطماطم في الفرن

نضبط الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه من 4 ساعات الى 5ساعات حسب قوه الفرن
بعد نضوج الطماطم , نتركها حتى تبرد

نجهز اوعيه الحفظ وتوضع الطماطم في وعاء زجاجي وتغطى بزيت الزيتون , وتحفظ في مكان بارد وجاف , في الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجة لكن في الصيف ضعها في الثلاجه