بالهنا والشفا

[Sonesta]

الصحف المصرية والعربية

دعوه لموضوعي

ليالى المطاريد.,,,هل تعلم

وجبة صحية من اللحم البقرى (اللحم البقرى على الطريقة الأيرلندية):
* المقادير:
1/2 1 كيلو لحم بقرى مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود
دقيق
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
1 ثمرة بصل أصفر كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مفرية
زعتر
ورقة كستناء
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
كوبان من مكعبات الطماطم + عصيرها
كوبان حساء لحم بقرى قليل الصوديوم
4 ثمرات جزر كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ثمرتان بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب بسلة
ملعقتان صغيرتان بقدونس مقطع
300 جرام خل

* الطريقة:
- تتبل مكعبات اللحم البقرى بالملح والفلفل ثم تغمس فى الدقيق.
- يسخن زيت الزيتون فى إناء عميق فوق نار متوسطة الحرارة، وتشوح مكعبات اللحم على كافة الجوانب فيه حتى تكتسب اللون البنى.
- يضاف البصل والثوم والزعتر وورقة الكستناء مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يضاف الخل مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتبخر الخل.
- تضاف صلصة الطماطم والطماطم وعصيرها وحساء اللحم البقرى ويترك الخليط حتى الغليان وتمام نضج اللحم.
- يضاف الجزر والبطاطس لينضج مع اللحم ثم البسلة.
- تنتشل ورقة الكستناء والزعتر، ويقدم اللحم مزيناً بأعواد البقدونس.

 

[سهل جدا]

طبخة باللحم البقري

إمممممم

يبقوا أنتو أكيد هاتدبحوا بقرة في العيد إن شاء الله


طيب ممكن طبخة باللحم الضاني للناس اللي هايدبحوا خروف ؟!!

 

 

[Sonesta]

دعوه لموضوعي

ليالى المطاريد.,,,هل تعلم

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سهل جدا طبخة باللحم البقري إمممممم يبقوا أنتو أكيد هاتدبحوا بقرة في العيد إن شاء الله طيب ممكن طبخة باللحم الضاني للناس اللي هايدبحوا خروف ؟!!

هههههههه

حاضر حاضر

 

 

[Sonesta]

دعوه لموضوعي

ليالى المطاريد.,,,هل تعلم

الوصفه اسمها shtefado او طاجن اللحم على الطريقه اليونانيه
نحتاج الى كيلو لحم ضاني و ممكن لحم بقري اذا مش بتحبي الضاني و حنتبل اللحم ليوم كامل في المقادير الاتيه:
8 فصوص ثوم مفروم
125 ملليلتر خل احمر
4 ثمرات طماطم منزوعة البذور و القشور و مقطعه قطع صغيره
2 ملعقه كبيره عسل ابيض
حزمه صغيره بقدونس مفروم
ملح - فلفل - كمون - قرفه - بشر قشرة ليمونه صغيره


خليط البصل
1/2 كيلو بصل قاورمه
1/2 كوب ماء
2 معلقه زيت زيتون
2 ملعقه سكر
رشة ملح
توضع كل المكونات على النار و تترك لتغلي حتى يتبخر الماء و يتحمر البصل يبقى لونه دهبى محمر

بعد يوم كامل نقع للحم نحها في قدر فخار و ندخلها الفرن بدون اضافة ماء حوالي 40 دقيقه حتى تقارب على الاستواء ثم نضيف عليها خليط البصل و كام قرن فلفل اخضر حامي او حلو حسب الرغبه بس يكون من النوع الصغير عشان يدي شكل حلو و نقلب و نضعها كمان 20 دقيقه في الفرن و بالهنا و الشفا

 

 

[Sonesta]

دعوه لموضوعي

ليالى المطاريد.,,,هل تعلم

محشي ورق العنب والكوسا مع اللحمة الضاني

المقادير :
ورق عنب
كوسا حجم صغير
لحمة فخدة بالعظم
أرز
لحمة مفرومه
بطاطا
بندورة
ملعقتين رب البندورة
ملح
فلفل اسود
بهارات مشكله"سبع بهارات"
عصير ليمونه او تنتين
5ملاعق زيت نباتي

الطريقه :
بنغسل الارز وب\ننقعه ربع ساعه بماء دافئ ,
في هذه الاثناء نقوم بحفر الكوسا وغسله , ثم يصفىالارز من الماء جيدا ويضاف له اللحمة المفرومة والملح والفلفل الاسود والبهارات والزيت ويخلط جيدا
نحضر القدر نضع في القاع البطاطا المقطعه حلقات وبندورة حلقات تبهر اللحمه الي بعضم بعد غسلها تبهر بملح وفلفل اسود وتوضع فوق البطاطا والبندورة تحشى حبات الكوسا بالارز والخلطة لمنتصف الحبة وترص فوق اللحمهثم نقوم بلف ورق العنب ويصف فوق الكوسا حتى انتهاء الكميه ,نضع صحن بالعكس فوق الورق ونسكب عليه الماء مع ملعقتين من رب البندورة والملحوعصرة الليمون مقدار سم واحد فوق مسستوى الورقيترك على النار مدة نصف ساعه على نار عاليه ثم تخفض النار مثل تهداية الارز نار خفيفه ويترك ساعه ونص طبعا لازم تفقديه كل ربع ساعه علشان تتاكدي انه الماء لسه موجود ما نشف وبعدين الطبخه تشيط
بعد ساعه ونص الى ساعتين بكون الورق نضج يقلب ويقدم وبالهنا والشفاء