الفواكه المجففة: فوائدها ومحاذيرها.. وهل هي بديل للطازجة؟ - منتديات المطاريد
بسم الله الرحمن الرحيم
وَهُوَ الَّذِي فِي السَّمَاءِ إِلَٰهٌ وَفِي الْأَرْضِ إِلَٰهٌ ۚ وَهُوَ الْحَكِيمُ الْعَلِيمُ (84) وَتَبَارَكَ الَّذِي لَهُ مُلْكُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا وَعِندَهُ عِلْمُ السَّاعَةِ وَإِلَيْهِ تُرْجَعُونَ (85) "الزخرف"

منتديات المطاريد | الهجرة الى كندا | الهجرة الى استراليا

 


DeenOnDemand


BBC NEWS

    آخر 10 مشاركات

    Arabic Discussion Forum with a Special Interest in Travel and Immigration

    Immigration to Canada, Australia, and New Zealand

    Egypt and Middle East Politics, History and Economy

    Jobs in Saudi Arabia, USA, Canada, Australia, and New Zealand

    العودة   منتديات المطاريد > إعلام وثقافة وفنون > صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح وسائل إعلام مسموع ومقروء ومرئى

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    الفواكه المجففة: فوائدها ومحاذيرها.. وهل هي بديل للطازجة؟


    الهجرة إلى كندا والولايات المتحدة واستراليا

    مواقع هامة وإعلانات نصية

    إضافة رد
     
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
    قديم 11th October 2017, 08:40 PM المستشار الصحفى غير متواجد حالياً
      رقم المشاركة : 1
    Field Marshal
     





    المستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud of

    Lightbulb الفواكه المجففة: فوائدها ومحاذيرها.. وهل هي بديل للطازجة؟

    أنا : المستشار الصحفى





    يتم تجفيف الفواكه لأسباب عدة، منها لبيعها في وقت غير موسمها، أو لاستخدامها في بعض الأطعمة والحلويات. ولطالما تحدث مختصو التغذية عن فوائد الفواكه الطازجة، بينما المجففة قلة من الناس تعرف فوائدها.

    أهمية الفواكه المجففة

    يظن البعض أن أهميتها تكمن بتخزينها ليتم تناولها في غير موسمها، لكن لها أيضا أهمية صحية وغذائية، فضلا عن فائدتها في حفظ الفاكهة من التلف وزيادة فرص الاستفادة منها لأطول فترة ممكنة، بحسب اختصاصي التغذية معز الإسلام فارس.

    وتابع فارس في حديثه لـ"عربي21": "تعتبر الفواكه المجففة مصدرا مهما للعديد من العناصر الغذائية؛ نظرا لزيادة تركيزها بفعل التجفيف وتقليل كمية الماء فيها، والتي تشكل أكثر من 90 في المئة من مكوناتها الطبيعية وهي طازجة".

    هل تعتبر بديلا للطازجة؟

    يتناول البعض الفواكه المجففة كبديل عن الطازجة، لكن هل تُغني عنها فعلا؟

    يقول فارس: "تعتبر الفاكهة المجففة بديلا عن الطازجة، بحسب نظام بدائل الأغذية الصادر عن جمعية التغذية الأمريكية، وذلك لتركز العناصر الغذائية بها مقارنة مع الطازجة".

    هل تجفيف الفواكه تحت الشمس صحي؟

    يتم تجفيف الفواكه في بعض الأحيان تحت الشمس، ولكن يعتبر الخبراء هذه الطريقة غير صحية. ويشير فارس إلى دراسات علمية أثبتت أن تجفيف الخضار الورقية والفاكهة مباشرة تحت الشمس؛ يقلل من وفرة المركبات الحيوية النافعة فيها.

    ويتابع: "حين تتعرض الفواكه لأشعة الشمس لفترات طويلة، تتأثر مركبات الكاروتينات التي بداخلها". ونصح بتجفيفها في ظروف بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة؛ للحفاظ على القيمة الصحية لتلك المركبات النافعة.

    وتستخدم الشركات مواد كيميائية لحفظ الفاكهة المجففة لفترات طويلة، وهذا الأمر يقلق من يتخوفون من المواد الحافظة.

    وأشار فارس إلى أن الفواكه المجففة التي يضاف إليها مادة ثنائي أكسيد الكبريت؛ لا تضر الأشخاص الأصحاء، لكنه نبه الأشخاص الذين لديهم مشاكل صحية مع هذه المادة.

    علاقة الفواكه المجففة بالوزن

    تنصح بعض المواقع الطبية الناس باستخدام الفواكه المجففة كوسيلة مساعدة لتخفيف الوزن. في المقابل، يشير بعض الاختصاصيين إلى أنها تزيد الوزن، مما يخلق حالة من الحيرة لدى الناس.

    لكن فارس يرى أن من الخطأ إلقاء اللوم على أي مادة غذائية واعتبارها مسببة للسمنة. وقال: "سلوك الإنسان ونمطه الاستهلاكي هما اللذان يحددان ماهية تأثير المادة الغذائية على صحة الإنسان. فمثلا الفواكه المجففة تحتوي على كميات أعلى من السكريات مقارنة بالطازجة؛ نظرا لانخفاض مستوى الرطوبة والماء بها، مع زيادة بتركيز العناصر الغذائية".

    واستدرك بالقول: "لكن هذا لا يعني أن الفواكه المجففة تُسبب السمنة، خاصة إذا تم تناولها باعتدال، وضمن الحصة المقررة يوميا، وهي بين حصتين إلى أربع حصص، سواء كانت طازجة أو مجففة، للشخص البالغ".

    وأضاف: "يساهم ارتفاع نسبة الألياف في الفواكه المجففة مقارنة بالطازجة في زيادة الشعور بالشبع، ويساعد على تقليل احتمال الإصابة بالإمساك وأمراض الجهاز الهضمي".

    الفواكه المجففة والسكري

    ينصح بعض الأطباء مرضى السكري بالابتعاد عن بعض أنواع الفواكه الطازجة لوجود نسبة سكريات عالية فيها، أو على الأقل ينصحون بنسب معينة، فهل ينطبق هذا الأمر على المجففة؟

    يقول اختصاصي التغذية: "يُفضل أن يتناول مرضى السكري الفواكه الطازجة، لانخفاض تركيز السكريات البسيطة بها، مع إمكانية تناول المجففة، كما ذكرنا آنفا، ضمن بدائل الأغذية والمطبقة أيضا على مرضى السكري".

    وأكمل: "لذلك، فإن الضابط في الأمر هو المقدار المتناول والكمية التي يأخذها الشخص المصاب بالسكري، تماما كما هو الحال بالنسبة للعسل والتمر".

    مزيد من التفاصيل

     

     

     


     
    رد مع اقتباس


    Latest Threads By This Member
    Thread Forum Last Poster Replies Views Last Post
    زعيم الحوثيين: استهدفنا 86 سفينة إسرائيلية... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 08:25 PM
    تحريض ألماني ضد مؤتمر فلسطين: تضييقات على الأنشطة... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 08:25 PM
    ألكسندر سونغ يخرج عن صمته ويكشف تجاوزات في... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 08:25 PM
    إغلاق باب التنازل عن الترشح لعضوية مجلس الأمة... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 08:25 PM
    مع غزّة: ضياء الخالدي صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 08:25 PM

    إضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)


    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    الانتقال السريع

    Currency Calculator
    Your Information
    RSS RSS 2.0 XML MAP HTML


    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    .Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
    (جميع الأراء والمواضيع المنشورة تعبِّر عن رأي صاحبها وليس بالضرورة عن رأي إدارة منتديات المطاريد)
    SSL Certificate   DMCA.com Protection Status   Copyright  


    تنبيه هام

     يمنع منعاً باتاً نشر أى موضوعات أو مشاركات على صفحات منتديات المطاريد تحتوى على إنتهاك لحقوق الملكية الفكرية للآخرين أو نشر برامج محمية بحكم القانون ونرجو من الجميع التواصل مع إدارة المنتدى للتبليغ عن تلك الموضوعات والمشاركات إن وجدت من خلال البريد الالكترونى التالى [email protected] وسوف يتم حذف الموضوعات والمشاركات المخالفة تباعاً.

      كذلك تحذر إدارة المنتدى من أى تعاقدات مالية أو تجارية تتم بين الأعضاء وتخلى مسؤوليتها بالكامل من أى عواقب قد تنجم عنها وتنبه إلى عدم جواز نشر أى مواد تتضمن إعلانات تجارية أو الترويج لمواقع عربية أو أجنبية بدون الحصول على إذن مسبق من إدارة المنتدى كما ورد بقواعد المشاركة.

     إن مشرفي وإداريي منتديات المطاريد بالرغم من محاولتهم المستمرة منع جميع المخالفات إلا أنه ليس بوسعهم إستعراض جميع المشاركات المدرجة ولا يتحمل المنتدى أي مسؤولية قانونية عن محتوى تلك المشاركات وإن وجدت اى مخالفات يُرجى التواصل مع ادارة الموقع لإتخاذ اللازم إما بالتبليغ عن مشاركة مخالفة أو بالتراسل مع الإدارة عن طريق البريد الالكترونى التالى [email protected]