أتاي... حكاية مشروب "سحري" عشقه المغاربة - منتديات المطاريد
بسم الله الرحمن الرحيم
وَهُوَ الَّذِي فِي السَّمَاءِ إِلَٰهٌ وَفِي الْأَرْضِ إِلَٰهٌ ۚ وَهُوَ الْحَكِيمُ الْعَلِيمُ (84) وَتَبَارَكَ الَّذِي لَهُ مُلْكُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا وَعِندَهُ عِلْمُ السَّاعَةِ وَإِلَيْهِ تُرْجَعُونَ (85) "الزخرف"

منتديات المطاريد | الهجرة الى كندا | الهجرة الى استراليا

 


DeenOnDemand


BBC NEWS

    آخر 10 مشاركات

    Arabic Discussion Forum with a Special Interest in Travel and Immigration

    Immigration to Canada, Australia, and New Zealand

    Egypt and Middle East Politics, History and Economy

    Jobs in Saudi Arabia, USA, Canada, Australia, and New Zealand

    العودة   منتديات المطاريد > إعلام وثقافة وفنون > صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح وسائل إعلام مسموع ومقروء ومرئى

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    أتاي... حكاية مشروب "سحري" عشقه المغاربة


    الهجرة إلى كندا والولايات المتحدة واستراليا

    مواقع هامة وإعلانات نصية

    إضافة رد
     
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
    قديم 27th September 2019, 11:11 AM المستشار الصحفى غير متواجد حالياً
      رقم المشاركة : 1
    Field Marshal
     





    المستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud of

    new أتاي... حكاية مشروب "سحري" عشقه المغاربة

    أنا : المستشار الصحفى





    يحتل الشاي أو أتاي مكانة كبيرة في حياة المغاربة، كبيرهم قبل صغيرهم، غنيّهم قبل فقيرهم، سواء في القرى والصحارى الممتدة أم الحواضر والمدن، في الأعراس والمناسبات الاجتماعية على اختلافها. هي مكانة جعلت هذا المشروب "السحري" يتقدّم على القهوة، ويتسيد عبر العصور المائدة المغربية كعنوان لكرم الضيافة وحسن الاستقبال وكشكل من أشكال التواصل الاجتماعي.

    لا عجب أن يتغنى الشعراء بهذا المشروب ولذته وفوائده: "لئن كان غيري بالمدامة مولعاً فقد ولعت نفسي بشاي معطر"، ويكون مضرب أمثال الحكماء: "أتاي العشية خير من بقرة مشوية"، و"أتاي بنعناعو خير من عشا تاجر بمتاعو (تاجر غني)"، و"أتاي ورضاة الوالدين ما يشبع منهم أحد".

    من هنا بدأت القصة..

    دخل الشاي إلى المغرب في مطلع القرن الثامن عشر، في عهد السلطان المولى إسماعيل، في سياق الهدايا المحمولة إلى السلاطين وكبار رجال المخزن (إدارة الدولة)، وظلّ طوال هذه الفترة حكراً على الوسط المخزني، وإلى حدود بداية القرن التاسع عشر ظلّ المشروب الجديد محصوراً في البلاد وفي أوساط علية القوم، وما بين الثلاثينيات والستينيات من القرن التاسع عشر، انتشر الشاي في الوسط الحضري، لكن لم يصبح في متناول أبناء المجتمع كافة إلا ابتداء من أربعينيات القرن العشرين، كما يقول الباحث محمد حبيدة في القراءة التي قدمها لكتاب "من الشاي إلى الأتاي، العادة والتاريخ" لمؤلفيه عبد الأحد السبتي وعبد الرحمن لخصاصي.

    وبحسب حبيدة، فقد قام الشاي بثلاث وظائف، تدخل في مجالات الاقتصاد والغذاء والرمز. فمن الناحية الاقتصادية، شكل الشاي الصيني الذي سوقه الإنكليز في المغرب الجواز الذي سهل التغلغل التجاري الأوروبي، والإطار الذي توسع فيه الاقتصاد النقدي، أما من الوجهة الغذائية فإنّ تناول الشاي الحلو مكّن من الحصول على وحدات حرارية مهمة، بل أصبح المشروب الجديد بمرور الزمن غذاء تعويضياً في الأوساط الشعبية، كما تشهد على ذلك مائدة "الخبز وأتاي" لدى الفقراء. أما على مستوى الرمز، فقد اقترن الأتاي في مخيال المغاربة بالجماعة والأنس والضيافة، واقترن أيضاً بالهدية، هدية الأوروبيين للسلطان وهدية السلطان لكبراء القبائل والزوايا لأجل إلغاء الحواجز وتيسير التواصل، بل كذلك، لإبطال المقاومة وترسيخ روابط التبعية.

    يطلق المغاربة جميعهم على الشاي "أتاي" و"تاي"، وهو تعريب لاسمه بالإنكليزية "تي". ومن أنواع الشاي التي كانت متداولة مع دخول المغرب تحت حماية الفرنسيين، وتزايد اهتمام المغاربة به: المفتول، والصويري (أو لمكركب، ويسميه الإنكليز "غن باودر") أما النوع الثالث فهو النميلي. ويستهلك الشاي بالنعناع أو ما يسمى عند العامة "ليقامة" وهو نبات معروف بملاءمته صحة الإنسان، لذلك أصبح هذا المشروب، يُذهب الإعياء ويطرد صداع الرأس، بالإضافة إلى شربه مع السجائر، أو أثناء القيام بعمل ما، كما هي حال الصنّاع والحرفيين فانتشر انتشار النار في الهشيم.

    طقوس وتقاليد قديمة

    ارتبطت بشرب الشاي مجموعة من الطقوس والتقاليد، فلم تكن أسبقية تحضيره تعطى إلا لذوي الشأن في القبيلة أو للأب في العائلة، فذلك استلزم أوصافاً محددة مثل الوقار والاتزان والأناقة، بل تفيد بعض مؤلفات نهاية القرن التاسع عشر إلى أنّ إعداد المشروب كان محظوراً على العبد والحرطاني (العبد السابق) والفقير والشخص المعوق. وكان شربه ممنوعاً في كثير من بوادي المغرب على النساء والأطفال والرعاة، وكان الرعاة والأطفال يكتفون بأكل الطبخة (وهي أوراق الشاي والنعناع المتبقية في البراد أو الإبريق بعد إفراغه من مشروب الشاي) بعد انتهاء الجماعة من شرب الشاي، كما كانت صينية الشاي ومجالس تحضيره فرصة للاجتماع والمحادثة.

    صينية الشاي فرصة للاجتماع والتواصل (العربي الجديد)

    رأى باحثون أنّ استهلاك الشاي خلق مضاعفات مجتمعية غريبة، وفتح بالفعل ثغرة أولى في الاستقلال الذاتي للعائلة، التي كانت في السابق تعيش على منتجاتها المحلية، وتكاثرت البقالات بسبب الإقبال على السكر والشاي، كتحول اقتصادي في المغرب المعاصر. وبسبب انتشار هذا المشروب، تفردت كلّ منطقة من مناطق المغرب، بطقوس وعادات شعبية لإعداد المشروب على إيقاع رغوة الشاي المتدفق داخل كؤوس ملونة أو صغيرة: "كؤوس تزيل آلام الرأس وتعدل المزاج، وهي خير من ألف حبة أسبرين" كما يعتقدون.

    الشاي الصحراوي: كاس..رانك تييت


    ظهر الشاي، أو التَّاي في بداية تناوله لدى رحّل الصحراء منذ أواسط القرن التاسع عشر كواحد من المشروبات المحرَّمة، إذ كان كثيرون يعتقدون أنّه مادة مخدرة ولا يختلف في ذلك عن الخمر والنبيذ. ويؤكد الكاتب والباحث في التراث الشعبي الصحراوي إبراهيم الحيسن لـ"العربي الجديد" أنّ الشاي في الصحراء هو تماماً مثل السوما عند الهنود (شراب مقدس)، فهو ليس مشروباً تقليدياً وحسب، بل سمة من سمات الكرم الصحراوي، وعلامة من علامات الحفاوة والاستقبال، إذ إنّ الصحراويين ينادون ضيوفهم لتناول الشاي أكثر من الأكل.

    يتابع: "تقديم الشاي للضيوف في الصحراء لا يقل أهمية عن تقديم اللبن واللحم، بل إنّ بعض الضيوف يفضله على جميع أنواع المأكولات والمشروبات". كذلك، فالشاي وسيلة من وسائل التواصل والاندماج بين الأفراد والجماعات، بل قد يصبح الشاي شرطاً ضرورياً لتنظيم اللقاءات وعقد المجالس والاجتماعات.

    يفضل المغاربة الشاي على القهوة (العربي الجديد)

    "أح تيّيت" هكذا يطلق الحسانيون على الرجل "التياي" أي الذي يتقن إعداد الشاي على الطريقة الصحراوية، وغالباً ما يرمى بالأكواب الفارغة كعادة مرتبطة (خصوصاً إذا كان المجلس يتكون من الشباب). ومن المقولات المعروفة: شربنا شاياً صحراوياً بجيماته الثلاث: أجْمَرْ (من جمر الفحم )، وأجَّرْ (مدة إعداده طويلة)، وإجْمَاعَ (أي وسط جماعة من الناس الجالسين والمتحلِّقين حول الطبلة لشُرب الشاي، وتبادل الأحاديث والمشاركة في النقاش الذي يدور في مجلس الشاي ومائدته).




    قطع الشاي مساراً طويلاً في المغرب، من رمز للعناية والتشريف انطلق شربه من القصر، لينتقل إلى كبار القوم متبعين النموذج المخزني، ثم إلى عامة الناس، وذلك مع تغلغل الاقتصاد الرأسمالي في البلاد، وهكذا انتقل الشاي من كأس "البلار" إلى كأس "العنبة" إلى كأس "حياتي"، ومهما تغيرت ثقافة الشاي وطقوسه، يبقى الأتاي، ذلك المشروب السحري الأكثر شعبية واستهلاكاً في المغرب.






    مزيد من التفاصيل

     

    الموضوع الأصلي : أتاي... حكاية مشروب "سحري" عشقه المغاربة     -||-     المصدر : منتديات المطاريد     -||-     الكاتب : المستشار الصحفى

     

     


     
    رد مع اقتباس


    Latest Threads By This Member
    Thread Forum Last Poster Replies Views Last Post
    ما هي أكثر الدول تعرضا للهجمات السيبرانية في... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    تشكيك استخباراتي بقدرة الاحتلال على تدمير حركة... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    10 ملايين دولار مكافأة أمريكية مقابل معلومات عن... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    زوجان أمريكيان يساعدان في رصد العلامات التجارية... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    ما حجم موازنة مصر بعد ضم "الهيئات الاقتصادية"... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM

    إضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)


    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    الانتقال السريع

    Currency Calculator
    Your Information
    RSS RSS 2.0 XML MAP HTML


    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    .Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
    (جميع الأراء والمواضيع المنشورة تعبِّر عن رأي صاحبها وليس بالضرورة عن رأي إدارة منتديات المطاريد)
    SSL Certificate   DMCA.com Protection Status   Copyright  


    تنبيه هام

     يمنع منعاً باتاً نشر أى موضوعات أو مشاركات على صفحات منتديات المطاريد تحتوى على إنتهاك لحقوق الملكية الفكرية للآخرين أو نشر برامج محمية بحكم القانون ونرجو من الجميع التواصل مع إدارة المنتدى للتبليغ عن تلك الموضوعات والمشاركات إن وجدت من خلال البريد الالكترونى التالى [email protected] وسوف يتم حذف الموضوعات والمشاركات المخالفة تباعاً.

      كذلك تحذر إدارة المنتدى من أى تعاقدات مالية أو تجارية تتم بين الأعضاء وتخلى مسؤوليتها بالكامل من أى عواقب قد تنجم عنها وتنبه إلى عدم جواز نشر أى مواد تتضمن إعلانات تجارية أو الترويج لمواقع عربية أو أجنبية بدون الحصول على إذن مسبق من إدارة المنتدى كما ورد بقواعد المشاركة.

     إن مشرفي وإداريي منتديات المطاريد بالرغم من محاولتهم المستمرة منع جميع المخالفات إلا أنه ليس بوسعهم إستعراض جميع المشاركات المدرجة ولا يتحمل المنتدى أي مسؤولية قانونية عن محتوى تلك المشاركات وإن وجدت اى مخالفات يُرجى التواصل مع ادارة الموقع لإتخاذ اللازم إما بالتبليغ عن مشاركة مخالفة أو بالتراسل مع الإدارة عن طريق البريد الالكترونى التالى [email protected]