نشرت مجلة "ريل سمبل" الأمريكيةتقريرا استعرضت فيه خطوات سهلة يُساعدك تطبيقها على إظهار طعامك أجمل في الصور.
وقالت المجلة، في تقريرها الذي ترجمته"عربي21"، إن طبخ طعام شهي يمثل إحدى التحديات التي نواجهها، ولكن جعلالطعام الذي أعددته يبدو جذابًا يمثل تحديًا مختلفا تماما.
وعلى الرغم من أن منسقي الأطعمة لدى المجلاتيستخدمون كمًا هائلا من الخدع تجعل الأطعمة غير قابلة للاستهلاك على غرار الطعامالبارد والغراء وجميع أنواع مثبتات الشعر لجعل الأطعمة تبدو مثالية في الصورة، إلاأن هناك العديد من الطرق السهلة التي قد تساعدك على تحسين شكل الوجبة التي أعددتهافي المنزل دون تخريبها. وفي ما يلي أهم النصائح المقدمة من قبل منسقي الأطعمةالمحترفين والتي ستساعدك على تحسين جودة الوجبات التي تعدها.
اصنع طبقات
ووفقا لجيسيكا هوفمان، وهي منسقة طعام ومُدونة:"يتمحور تنسيق الطعام بالكامل حول خلق اهتمام بطعامك. تتمثل إحدى الخدعالبسيطة التي يمكنك استخدامها لخلق مزيد من الاهتمام في استخدام الطبقات".وأضافت هوفمان أنه "يمكن أن تأخذ الطبقات أشكالا مختلفة من الأعشاب المقطعةإلى رشة من ملح البحر الرقيق، أو رذاذ من الشوكولاتة على أعلى الحلوى. إذا بداوكأن طبقك بلا طعم، فكر في الأشياء التي يمكنك إضافتها إليه. ستساعدك هذه الخطوةعلى الحصول على طبق منسق بطريقة أفضل على الفور".
استخدم الألوان المكملة
وأوردت المجلة أن عليك أن تفكر في الألوانالموجودة في طعامك وكذلك في الطبق الذي ستقدم الأكل فيه. حيال هذا الشأن، تقولهوفمان: "سيمنحك استخدام الألوان المكملة على الفور طبقًا منسقا سيبدو جذابًاللعين. فكر في سكب حساء برتقالي اللون في وعاء أزرق، أو في إضافة بعض أوراقالريحان الخضراء الطازجة أعلى صلصة المعكرونة الحمراء". في الواقع، يستخدممنسقو الأطعمة بانتظام الألوان المكملة "لخلق مشهد ديناميكي في الطبق".
استخدم تباين الصور
وذكرت المجلة أنه وفقا لهايلي ماكينا، وهي مطورةوصفات ومصورة فوتوغرافية في أوكلاهوما: "تُبرز طبقات الضوء مقابل الظلام، والنعومةمقابل الصلابة، أو أي طبقات متناقضة أخرى بعضها البعض. ويمثل سكب صلصة مخملية علىحلوى صلبة أو سكب منتجات زاهية الألوان على طبق أسود أو أبيض نظيف مثالا علىذلك". وحسب ماكينا، "يضمن التباين تميز شكل الوجبات التي تعدها".
اترك مساحة
وأضافت المجلة أنه وفقا لليبي سامرز، وهي منسقةطعام ومؤلفة، يجب أن "تتجنب ملء الطبق بالطعام. بدلاً من ذلك، استخدم طبقًاكبيرًا وقلل من الطعام. تساعد المساحة الفارغة التي أنشأتها على إبراز جمال الطعاموتسمح بسكب الطعام بشكل طبيعي".
أنعش طعامك
وأشارت المجلة إلى أنه لا داعي لخوفك من تجديدطعامك قبل تقديمه أو تصويره. ووفقا لسامرز، تُعد إضافة القليل من الماء إلى طعامكفي اللحظة الأخيرة أمر لا بد منه، حيث أنها توصي باستخدام رذاذ ماء أو فرشاة منزيت الكانولا الشفاف على الأسماك أو اللحوم. وإذا كان الطعام الذي تقوم بتصويرهساخنا، حاول أخذ صورة للطعام أو تقديمه بمجرد إخراجه من الفرن.
طبّق تقنية لف المعكرونة بإتقان
وأفادت المجلة بأنه حسب الطاهية سينثيا فيريش،لتفادي ظهور وجبة المعكرونة ككومة فوضوية في الطبق عليك أولا أن تخلط المعكرونة معصلصة من اختيارك. ثم باستخدام الملاقط، لف المعكرونة داخل ملعقة كبيرة حتى تصبح فيشكل "حزمة طويلة تشبه عش الطيور". أضف القليل من الصلصة إلى الطبق إذاأردت، وضَع المعكرونة فوقها. ثم أضف قليلا من البقدونس الطازج أو الريحان فيالأعلى، بالإضافة إلى رش الجبن على طول حافة الطبق.
مزيد من التفاصيل