الحلوى القطرية ما زالت متمسكة بروحها التقليدية - منتديات المطاريد
بسم الله الرحمن الرحيم
وَهُوَ الَّذِي فِي السَّمَاءِ إِلَٰهٌ وَفِي الْأَرْضِ إِلَٰهٌ ۚ وَهُوَ الْحَكِيمُ الْعَلِيمُ (84) وَتَبَارَكَ الَّذِي لَهُ مُلْكُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا وَعِندَهُ عِلْمُ السَّاعَةِ وَإِلَيْهِ تُرْجَعُونَ (85) "الزخرف"

منتديات المطاريد | الهجرة الى كندا | الهجرة الى استراليا

 


DeenOnDemand


BBC NEWS

    آخر 10 مشاركات

    Arabic Discussion Forum with a Special Interest in Travel and Immigration

    Immigration to Canada, Australia, and New Zealand

    Egypt and Middle East Politics, History and Economy

    Jobs in Saudi Arabia, USA, Canada, Australia, and New Zealand

    العودة   منتديات المطاريد > إعلام وثقافة وفنون > صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح وسائل إعلام مسموع ومقروء ومرئى

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    الحلوى القطرية ما زالت متمسكة بروحها التقليدية


    الهجرة إلى كندا والولايات المتحدة واستراليا

    مواقع هامة وإعلانات نصية

    إضافة رد
     
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
    قديم 10th October 2020, 04:19 AM المستشار الصحفى غير متواجد حالياً
      رقم المشاركة : 1
    Field Marshal
     





    المستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud of

    new الحلوى القطرية ما زالت متمسكة بروحها التقليدية

    أنا : المستشار الصحفى




    رغم تعدد الحلويات بأشكالها وأصنافها الشرقية والغربية، ما زالت الحلوى التقليدية في قطر مرغوبة، ما جعل هذه الصناعة صامدة وبمعدات لم تصل إليها التكنولوجيا بعد.

    في الزقاق المتجه من الشارع المطل على نادي الجسرة الثقافي، نحو سوق الطيور في سوق واقف التراثي، في قلب العاصمة القطرية الدوحة، يجلب النظر محل صغير واجهته زجاجية، ويبدو صانع الحلوى وهو يحرك مكونات الحلوى داخل القدر بمحراك يشبه الرفش، والقدر مغطى بصينية وحين يرفعها يخرج البخار فتهب رائحة يغلب عليها الزعفران.

    المقيم جعفر أتقن صناعة الحلوى على يد والده قبل خمسين عاماً، ويدير اليوم محل "حلوى قطرية" في سوق واقف.

    وحول مكونات الحلوى القطرية، يوضح جعفر لـ"العربي الجديد" أن مواد الحلوى القطرية بسيطة وأساسية في آن، ومكوناتها تضم الماء، والسكر، والنشاء، والزعفران والمكسرات، ويلفت إلى أنها مشهورة على مستوى منطقة الخليج، وخاصة الرهش القطرية.

    وعن مدى الإقبال على الحلوى التقليدية في ظل الأشكال المتنوعة والمتعددة من أصناف الحلويات العربية والغربية، يلفت جعفر إلى أن الإقبال جيد على بضاعته بل وفي تزايد مستمر، وأن المتسوقين في الدرجة الأولى من المواطنين القطريين، ثم الخليجيين فالمقيمين والسياح، لافتاً إلى أن الإقبال يزداد بشكل كبير خلال الأعياد وشهر رمضان.

    ويعدد جعفر أنواع ومكونات كل نوع من الحلوى القطرية، ذاكراً منها الحلوى بالزعفران، وبالهيل، والكاجو والمكسرات، وحلوى ماء الورد، موضحاً أن الأسعار تختلف بحسب نوع الحلوى، وتبدأ الأسعار من 20 ريالاً وتصل إلى 100 ريال حسب الوزن والمكونات.

    الرهش القطرية تعتمد بشكل رئيسي على الزيت والطحينة، إلى جانب السكر وملح الليمون. أما الزلابية فمرتكزها الدقيق، والنشاء، والماء، والسكر، وملون طعام برتقالي غالباً.

    ويقول الباحث في التراث الشعبي صالح غريب، لـ"العربي الجديد"، إن المائدة القطرية تزخر بأنواع مختلفة من الحلويات التقليدية، مشيراً إلى شهرة حلوى "الصيقر" في سوق واقف، وهي شبيهة بالحلوى البحرينية، ولكنها اختفت في فترة من الفترات ثم عادت، وهي تنافس اليوم الحلوى البحرينية والعمانية، وهناك الرهش بالدبس والزلابية واللقيمات.

    وأشار غريب إلى أن مصنع "الصيقر" في سوق واقف يكتسح السوق، وأصبحت منتجاته معروفة بمكوناتها وأشكالها، فضلاً عن أن المرأة القطرية التفتت إلى تطوير منتجها من الحلوى ومطبخها بشكل عام، وأمست تحضر حلويات حديثة لكن بمكونات الحلوى التقليدية، كالعصيدة والبثيثة والخبيص والساقو وغيرها، وهي حلويات عصرية لكن بطعم الماضي، وهذا ما يميز الحلوى القطرية.

    يؤكد غريب أن الحلويات القطرية بقيت مستمدة من الإرث القديم، رغم تطورها ومجاراتها للعصر، وما زال القطريون يتبادلونها ويهدونها في الأفراح، وإن كان حضورها يزداد في المناسبات الدينية وشهر رمضان، ولكنها اليوم موجودة بكثرة وتقدم على الموائد في كل وقت وليس بمناسبة معينة.

    تجدر الإشارة إلى أن سوق واقف، الذي يعد من أقدم الأسواق الخليجية، لعب دوراً في المحافظة على صناعة الحلوى القطرية من الاندثار، وكذلك الكثير من المهن والحرف التراثية التي توثق عادات أهل قطر وتقاليدهم وتحافظ عليها.



    أنشئ السوق وسط العاصمة القطرية الدوحة عام 1955، وجهدت الحكومة عام 2004 في تطويره وترميمه وتحديثه مع المحافظة على خصوصيته، فقد زاوجت عملية التطوير بين ماضي السوق وحاضرها فتحول من مجرد تراث، يبحث عنه البعض من الهواة لشراء التحف والتقاط الصور التذكارية، إلى توليفة يجد فيها الكل ما يستمتع به من أنشطة وعروض وفعاليات ثقافية وفنية مختلفة ومتنوعة.

    وتعود تسمية سوق واقف إلى أكثر من 100 عام عندما كانت عمليات البيع والشراء في تلك المنطقة تحصل وقوفاً، وكانت مدينة الدوحة وقتذاك قرية يقسمها واد إلى نصفين.

    وعلى ضفتي ذلك الوادي الصغير، الذي كان مسرحاً لحركة المد والجزر، كان أهالي الدوحة الذين سكنوا ضفتيه الشرقية والغربية يجتمعون للبيع والشراء، ولأن مياه البحر الدافقة لم تترك سوى ممر ضيق، فإن الباعة كانوا يضطرون للوقوف طيلة النهار نظراً لضيق المكان، لذلك سمي بـ"سوق واقف" الذي يضم حالياً محلات تجارية تباع فيها المنتجات التقليدية كالبهارات والتوابل، المصوغات الذهبية والأواني، والعباءات القطرية المطرزة، والخناجر والسيوف وأدوات الموسيقى والأسطوانات القديمة لكبار الفنانين العرب، وفقاً لوكالة الأنباء القطرية "قنا".




    مزيد من التفاصيل

     

     

     


     
    رد مع اقتباس


    Latest Threads By This Member
    Thread Forum Last Poster Replies Views Last Post
    ما هي أكثر الدول تعرضا للهجمات السيبرانية في... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    تشكيك استخباراتي بقدرة الاحتلال على تدمير حركة... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    10 ملايين دولار مكافأة أمريكية مقابل معلومات عن... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    زوجان أمريكيان يساعدان في رصد العلامات التجارية... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM
    ما حجم موازنة مصر بعد ضم "الهيئات الاقتصادية"... صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح المستشار الصحفى 0 1 28th March 2024 10:01 PM

    إضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)


    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    الانتقال السريع

    Currency Calculator
    Your Information
    RSS RSS 2.0 XML MAP HTML


    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    .Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
    (جميع الأراء والمواضيع المنشورة تعبِّر عن رأي صاحبها وليس بالضرورة عن رأي إدارة منتديات المطاريد)
    SSL Certificate   DMCA.com Protection Status   Copyright  


    تنبيه هام

     يمنع منعاً باتاً نشر أى موضوعات أو مشاركات على صفحات منتديات المطاريد تحتوى على إنتهاك لحقوق الملكية الفكرية للآخرين أو نشر برامج محمية بحكم القانون ونرجو من الجميع التواصل مع إدارة المنتدى للتبليغ عن تلك الموضوعات والمشاركات إن وجدت من خلال البريد الالكترونى التالى [email protected] وسوف يتم حذف الموضوعات والمشاركات المخالفة تباعاً.

      كذلك تحذر إدارة المنتدى من أى تعاقدات مالية أو تجارية تتم بين الأعضاء وتخلى مسؤوليتها بالكامل من أى عواقب قد تنجم عنها وتنبه إلى عدم جواز نشر أى مواد تتضمن إعلانات تجارية أو الترويج لمواقع عربية أو أجنبية بدون الحصول على إذن مسبق من إدارة المنتدى كما ورد بقواعد المشاركة.

     إن مشرفي وإداريي منتديات المطاريد بالرغم من محاولتهم المستمرة منع جميع المخالفات إلا أنه ليس بوسعهم إستعراض جميع المشاركات المدرجة ولا يتحمل المنتدى أي مسؤولية قانونية عن محتوى تلك المشاركات وإن وجدت اى مخالفات يُرجى التواصل مع ادارة الموقع لإتخاذ اللازم إما بالتبليغ عن مشاركة مخالفة أو بالتراسل مع الإدارة عن طريق البريد الالكترونى التالى [email protected]