استخراج خميرة "حية" من كحول مدفونة في البحر لأكثر من قرن - منتديات المطاريد
بسم الله الرحمن الرحيم
وَهُوَ الَّذِي فِي السَّمَاءِ إِلَٰهٌ وَفِي الْأَرْضِ إِلَٰهٌ ۚ وَهُوَ الْحَكِيمُ الْعَلِيمُ (84) وَتَبَارَكَ الَّذِي لَهُ مُلْكُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ وَمَا بَيْنَهُمَا وَعِندَهُ عِلْمُ السَّاعَةِ وَإِلَيْهِ تُرْجَعُونَ (85) "الزخرف"

منتديات المطاريد | الهجرة الى كندا | الهجرة الى استراليا

 


DeenOnDemand


BBC NEWS

    آخر 10 مشاركات

    Arabic Discussion Forum with a Special Interest in Travel and Immigration

    Immigration to Canada, Australia, and New Zealand

    Egypt and Middle East Politics, History and Economy

    Jobs in Saudi Arabia, USA, Canada, Australia, and New Zealand

    العودة   منتديات المطاريد > إعلام وثقافة وفنون > صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح وسائل إعلام مسموع ومقروء ومرئى

    صحافة ... إعلام ... سينما ومسرح

    استخراج خميرة "حية" من كحول مدفونة في البحر لأكثر من قرن


    الهجرة إلى كندا والولايات المتحدة واستراليا

    مواقع هامة وإعلانات نصية

    إضافة رد
     
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
    قديم 4th January 2022, 02:18 PM المستشار الصحفى غير متواجد حالياً
      رقم المشاركة : 1
    Field Marshal
     





    المستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud ofالمستشار الصحفى has much to be proud of

    Lightbulb استخراج خميرة "حية" من كحول مدفونة في البحر لأكثر من قرن

    أنا : المستشار الصحفى





    اكتشف الغواص ستيفهيكمان في ثمانينات القرن الماضي حطام سفينة غارقة منذ أكر من 100 عام كانت محملةبشحنة كبير من المشروبات الكحولية.


    وذكرت هيئةالإذاعة البريطانية "بي بي سي" أن الحطام الذي عثر عليه هيكمان يعود لسفينة "والاشيا"، وهي سفينة شحن غرقتفي عام 1895 قبالة الساحل الاسكتلندي بعد اصطدامها بسفينة أخرى وسط ضباب كثيف.


    وكانت السفينة"والاشيا" قد أبحرت من غلاسكو وكانت مليئة بأنواع مختلفة من البضائع،بما في ذلك حاويات كبيرة من مادة كيميائية تسمى كلوريد القصدير، بالإضافة إلى آلاف الزجاجات من المشروباتالكحولية، والتي حُفظ العديد منها في المياه الباردة حيث كانت السفينة تقبع في قاعالبحر لأكثر من قرن.



    اقرأ أيضا: حادثة نادرة.. العثور على طفل حديث الولادة بحمام طائرة



    ومنذ أن بدأويكمان الغوص إلى سفينة "والاشيا" في الثمانينيات من القرن الماضي، جمععشرات الزجاجات التي تحتوي على الويسكي والنبيذ والبيرة.


    وجرى تداولالخبر من جديد في الصحافة الأوروبية بعد رحلة هيكمان الأخيرة، والتي كانت عبارة عنجهد جماعي مع العديد من الغواصين المرافقين، أدت إلى شيء غير عادي، إذ سُلمتالزجاجات التي جمعوها إلى علماء في شركة أبحاث تدعى "بريولاب"، والذينتمكنوا مع زملائهم من جامعة سندرلاند من استخراج الخميرة الحية من السائل الموجودداخل ثلاث زجاجات. ثم استخدموا تلك الخميرة في محاولة لإعادة صنع الجعة الأصلية.


    وكانت البيرةالتي عثر عليها داخل الزجاجات الموجودة في حطام السفينة "والاشيا" بعيدةكل البعد عن الرائحة الفاتحة للشهية، "لكن الخميرة التي تحتويها ربما لا تقدربثمن"، بحسب "بي بي سي"؟

    وبدأ مجالالبحث بين مصانع الجعة وشركات تخمير السوائل عن "سلالات منسية من الخميرة بالتنامي،على أمل استخدامها بشكل جيد، وهذا يعني البحث عنها في زجاجات قديمة داخل حطامالسفن، والبحث في الأواني القديمة، وجمع عينات من معامل التقطير المدمرة التي ربمالا تزال تحتوي على سلالات نادرة باقية".


    ويُطلق علىهذا النوع من البحث اسم "التنقيب البيولوجي"، ويمكن أن يكون لإحياءالخمائر التاريخية العديد من التطبيقات، بدءا من مكافحة التلوث وصولا إلى المساعدةفي إنتاج الروائح لصناعة العطور.


    وعندما بدأستيف هيكمان في جمع زجاجات البيرة من حطام السفينة "والاشيا" فيالثمانينيات من القرن الماضي، ادعى أن هذه البيرة كانت لا تزال صالحة للشربتقريبًا. وأحضر هو وأصدقاؤه الزجاجات إلى المنزل وسكبوها في أكواب، حيث استقرالمشروب، الذي كان عمره حوالي 100 عام في ذلك الوقت، ببطء وكون طبقة سميكة ودسمةفي أعلى الكوب. لكن الأمور لم تسر على ما يرام بعد ذلك.


    يقول هيكمان:"كانت رائحتها كريهة للغاية، فقد كان لها رائحة مالحة متعفنة. أعتقد أن هذاسيكون أفضل وصف لها". ويضيف أن طعمها لم يكن جيدا.


    وكان للزجاجاتمفاجآت أخرى، بما في ذلك الانفجار، كما يقول هيكمان، فمع تعريضها للضغط المنخفضفوق مستوى سطح البحر، تمددت الغازات داخل الزجاجات، وهو ما أدى إلى تحطيم الزجاجفي بعض الأحيان.


    وكشفتالاختبارات الجينية أن الجعة المستخرجة من السفينة "والاشيا" تحتوي علىنوعين مختلفين من الخميرة - بريتانوميسيس وديباريوميسيس.

    ويحدثالتخمير عندما تستهلك الخميرة السكريات الموجودة في الحبوب المملحة مثل الشعير،وتحول الخميرة هذه السكريات إلى كحول وثاني أكسيد الكربون ومنتجات ثانوية مختلفة.وتضفي بعض هذه المنتجات الثانوية نكهة على النبيذ.


    يشار إلى أنهفي عام 2018، استخدم مشروع مماثل في جزيرة تاسمانيا على خميرة من زجاجات بيرةعمرها 220 عامًا وجدت داخل حطام سفينة لتصنيع مشروب يعود للقرن الثامن عشر، إلا أنالخميرة المستخرجة من حطام سفينة "والاشيا" كشفت عن مفاجأة، إذ اتضح أن تلكالجعة تحتوي على نوع غير عادي من الخميرة، ويعمل الفريق الذي يقف وراء هذا العملالآن على تقييم ما إذا كانت هذه السلالة المفقودة منذ فترة طويلة يمكن أن يكون لهاتطبيقات في التخمير الحديث أو حتى يمكنها تحسين البيرة اليوم.




    مزيد من التفاصيل

     

     

     


     
    رد مع اقتباس


    Latest Threads By This Member
    Thread Forum Last Poster Replies Views Last Post
    "المعسكر 17".. ماذا تعرف عن السجن المخصص لمعارضي... أخبار متفرقة ينقلها لكم (المستشار الصحفى) المستشار الصحفى 0 1 29th March 2024 05:28 AM
    بالفيديو: قتلى في هجوم إسرائيلي على حلب بسوريا أخبار متفرقة ينقلها لكم (المستشار الصحفى) المستشار الصحفى 0 1 29th March 2024 05:28 AM
    الشركة المشغّلة لممر غزة البحري: الأمن أبرز... أخبار متفرقة ينقلها لكم (المستشار الصحفى) المستشار الصحفى 0 1 29th March 2024 05:28 AM
    ناجية من هجوم موسكو تروي تفاصيل "مذبحة قاعة... أخبار متفرقة ينقلها لكم (المستشار الصحفى) المستشار الصحفى 0 1 29th March 2024 05:28 AM
    "شاومي" تنافس "تسلا" بسيارة كهربائية رياضية أقل... أخبار متفرقة ينقلها لكم (المستشار الصحفى) المستشار الصحفى 0 1 29th March 2024 05:28 AM

    إضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)


    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    الانتقال السريع

    Currency Calculator
    Your Information
    RSS RSS 2.0 XML MAP HTML


    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    .Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
    (جميع الأراء والمواضيع المنشورة تعبِّر عن رأي صاحبها وليس بالضرورة عن رأي إدارة منتديات المطاريد)
    SSL Certificate   DMCA.com Protection Status   Copyright  


    تنبيه هام

     يمنع منعاً باتاً نشر أى موضوعات أو مشاركات على صفحات منتديات المطاريد تحتوى على إنتهاك لحقوق الملكية الفكرية للآخرين أو نشر برامج محمية بحكم القانون ونرجو من الجميع التواصل مع إدارة المنتدى للتبليغ عن تلك الموضوعات والمشاركات إن وجدت من خلال البريد الالكترونى التالى [email protected] وسوف يتم حذف الموضوعات والمشاركات المخالفة تباعاً.

      كذلك تحذر إدارة المنتدى من أى تعاقدات مالية أو تجارية تتم بين الأعضاء وتخلى مسؤوليتها بالكامل من أى عواقب قد تنجم عنها وتنبه إلى عدم جواز نشر أى مواد تتضمن إعلانات تجارية أو الترويج لمواقع عربية أو أجنبية بدون الحصول على إذن مسبق من إدارة المنتدى كما ورد بقواعد المشاركة.

     إن مشرفي وإداريي منتديات المطاريد بالرغم من محاولتهم المستمرة منع جميع المخالفات إلا أنه ليس بوسعهم إستعراض جميع المشاركات المدرجة ولا يتحمل المنتدى أي مسؤولية قانونية عن محتوى تلك المشاركات وإن وجدت اى مخالفات يُرجى التواصل مع ادارة الموقع لإتخاذ اللازم إما بالتبليغ عن مشاركة مخالفة أو بالتراسل مع الإدارة عن طريق البريد الالكترونى التالى [email protected]